Agricultura, plantas útiles, etnobotánica, comida ... desde México
La Escuela Nacional de Antropología e Historia está ofreciendo un curso (diplomado) que me parece bastante interesante. Se llama "Cocinas y cultura alimentaria en México. Usos sociales, significados y contextos rituales". Se lleva a cabo todos los miercoles en la mañana; además hay prácticas de campo en los fines de semana.
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| Cultivo de Col |
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| La col blanca. También se encuentran variedades moradas. |
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| Cultivo de coliflor |
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| Plántulas de brocoli |
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| Betabel |
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| Cultivo de espinaca |
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| Cultivo de apio |
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| Perejil |
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| Cilantro |
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| Cosecha de cebolla |
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| Cultivo de poro |
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| Cultivo de cebollin |
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| Plantulas de lechuga |
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| Cultivo de lechuga |
Las fotos en esta contribución son reducidas, para no hacer pesada la página. Pero, abajo de cada cartel hay un enlace a una versión con una definición más alta (y por lo tanto más legible) de la foto.
Nota a los autores: Si quieren enviar un pdf o jpg original de su cartel para que luzca mejor, con mucho gusto sustituyo la foto. Igualmente, si por la razón que sea no quieren que su cartel aparezca aquí, avísenme, y lo quito. Si no está incluido su cartel, puede ser porque no lo ví, o porque salió mal la foto.
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| Versión grande Modelo de nicho ecológico del algodón escapado de cultivo como herramienta de bioseguridad para Gossypium hirsutum en México El nicho (y con esto el área de distribución potencial) del algodón escapado de cultivo es más grande que el nicho del algodón silvestre, aún si es la misma especie. Esto tiene consecuencias para posibles intercambios genéticos con transgénicos. |
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| Versión grande Alta diversidad morfológica y morfométrica de hojas y flores del algodón (Gossypium hirsutum L.) silvestre en comparación con el cultivado en México Los algodones silvestres tienen formas de las hojas y flores más diversas que las domesticadas, y esto les permite una adaptación más fácil a cambios del ambiente. |
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| Versión grande Biología de la polinización de Gossypium hirsutum (silvestre), en tres metapoblaciones de México El algodón cultivado se poliniza principalmente por abejas y abejorros, pero los silvestres son visitados por abejas solitarias, gorgojos, picudos y - ¡hormigas! Además, se pueden autopolinizar. |
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| Versión grande Algunos detalles de los métodos |
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| Versión grande Las gráficas del cartel |
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| Versión grande Las conclusiones |
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| Versión grande El algodón nativo (istäichka' y koyóichka'): patrimonio biocultural de las mujeres nahuas de Mecayapan, Veracruz Se está rescatando germoplasma y conocimiento sobre dos algodones nativos, uno blanco y el otro castaño, y haciendo experimentos agronómicos con intercalado en maíz. |
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| Versión grande Caracterización genética y contenido de capsaicinoides en variedades de Capsicum annuum L. cultivadas en altas temperaturas Los autores encontraron mucha variación entre cultivares y un chiltepin extremadamente picoso por su alto contendio de capsaicina. Además, identificaron seis variantes (aminoácidos no sinónimas) de la enzima que arma la capsaicina, y que tiene el nombre de capsaicin-sintasa. Estas variantes pueden estar involucradas en los diferentes niveles de picor. |
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| Versión grande Filogeografía y diversidad genética en marcador de cloroplasto en Cucurbita pepo subsp. pepo en México La secuenciación de unos genes del cloroplasto apoyan la hipótesis de dos eventos de domesticación en la calabaza. Las calabazas mexicanas son relativamente uniformes; solo un grupo de San Luis Potosí, Hidalgo y Zacatecas se diferencia. |
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| Versión grande Documentación sobre la existencia de Cucurbita maxima Duch ex Lam. (Cucurbitaceae) en México Existen varias especies de calabaza domesticadas, la mayoría originaria de Mesoamérica. Pero, también se domesticó una especie en Sudamérica, Cucurbita maxima. No estaba claro si la especie estaba presente en México, y este trabajo muestra que sí. |
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| Versión grande Cambios en la estructura genética de maíces nativos a corto plazo Este trabajo algo preliminar comparó los genomas de varios maíces de hace 50-60 años con los de ahora. La distancia entre ellos es menor en los maíces modernos. |
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| Version grande Evaluación del potencial de emergencia de plántulas de maíces nativos (Zea mays L.) en respuesta a la siembra profunda Hay diferencias morfológicas, sobre todo en la longitud del mesocótilo, entre maíces que se siembran profundamente (por ser cultivados en sistemas de humedad residual) y los que no. |
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| Versión grande Análisis del crecimiento de plántulas de los géneros Zea y Tripsacum en respuesta a la siembra profunda Resulta que existen diferencias morfológicas entre Tripsacum, teocintles y maices en tanto a su plántula. Específicamente, los teocintles tienen pocas raíces seminales y del nodo coleoptilar, en comparación con el maíz domesticado. Además, el maíz tiene un mesocótilo más variado que el teocintle. |
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| Versión grande Figuras 1 y 2 del cartel |
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| Versión grande Figura 3 del cartel |
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| Versión grande Vanilla planifolia y sus parientes silvestres en la Península de Yucatán, México: análisis sistemático Ejemplares de la orquídea Vanilla a menudo son difíciles de identificar, ya que florecen raramente. Se encontró que se puede diferenciar Vanilla planifolia, que es la principal especie domesticada, de las otras cuatro especies que existen en Yucatán, por medios moleculares. |
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| Versión grande Producción de néctar en Vanilla planifolia ex Jackson La vainilla produce nectar afuera de sus flores para alimentar a hormigas agresivas, que a su vez protegen los botones y flores de depredadores. |
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| Versión grande La generación de paquetes educativos para el cultivo de la verdolaga (Portulaca oleracea L.) en hidroponia La verdolaga se deja cultivar en hidroponia. Muy práctico para la casa. |
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| Versión grande Innovación y vinculación en la cadena de valor como modelo de conservación in situ de la agrobiodiversidad de la milpa en la Sierra Tarahumara, Chihuahua Se fomenta el uso de ingredientes locales y tradicionales en la gastronomía local de Creel. |
