Ya está en línea el Códice Florentino

Ya se encuentra en línea el Códice Florentino, la "Historia general de las cosas de nueva España" de Fray Bernardino de Sahagún (1499–1590). Está escrito en castellano y nahuatl. Aún si no les interesa, es un libro muy bello.

Esto es la página 642; habla del amaranto, creo.

Relacionado con esta noticia, acabo de descubrir la Biblioteca Digital Mexicana. Contiene imagenes de documentos históricos reunidos de varias fuentes. Por ejemplo, contiene mapas indígenas novohispanos del Archivo de la Nación, como este de "Coatinchan" y "Tezcoco":

También presenta varios otros códices, documentos históricos como constituciones, planos coloniales, una bula papal que regula la evangelización en la flamante Nueva España,y muchas más. Vayan a verlo, les va a gustar.

Detalle de Códice de Huamantla.

Congreso de Agronomía Tropical 2013 en Tabasco

La Universidad Júarez Autónoma de Tabasco invita al III Congreso Internacional de Agronomía Tropical y el IV Simposio Nacional Agroalimentario. Se llevará a cabo del 28 al 30 de agosto de 2013, en las instalaciones de la UJAT en Villahermosa, Tabasco. La fecha límite para someter trabajos es el 31 de mayo de 2013. Los contactos vienen en el cartel abajo.

Festejo del natalicio del maestro Xolo

Recientemente comenté los planes para festejar el centenario del natalicio del maestro Efraím Hernández Xolocotzi durante todo el año de 2013. El aniversario del natalicio mismo, el 23 de enero, se festejó con una ofrenda en la explanada de la Universidad Autónoma Chapingo, y con varios eventos en el pueblo natalicio, Amaxac de Guerrero, Tlaxcala, como ya lo había anunciado.

Abajo pueden ver unas fotos de la ofrenda (no pude ir a Tlaxcala, desafortunadamente), así como un bosquejo de los planes para el resto del año. Varios de ellos todavía no tienen mucho detalle, pero es para avisar.

El busto del maestro con flores y un tapete de aserrín.

El tapete fue elaborarado por estudiantes de la carrera de Agroecología de la UACh.

Un acercamiento.

El Dr. Jorge Duch Gary dio unas palabras introductorias ...

... y el Dr. Rafael Ortega Paczka una semblanza.

También asistieron familiares del maestro ...

... y autoridades del cabildo de Amaxac de Guerrero.

Los asistentes.

Abajo pueden revisar los planes para la conmemoración de centenario del natalicio (el primero es el que ya pasó y que se reporta arriba). Favor de hacer click en la foto para verlo bien.

Debate sobre OGMs en la Facultad de Ciencias

En los últimos meses ha cobrado importancia el tema de los OGMs ante la posibilidad de que se autorice la siembra de varios tipos de maices transgénicos, sobre todo en el norte de México. También salieron los resultados de varios estudios interesantes sobre el tema. Espero poder reunir algunos de ellos en los próximos días. Pero, por lo pronto me llegó una invitación a un evento en la Facultad de Ciencias de la UNAM que quizas sea de interés para algunos lectores de Cuexcomate. Habrá un debate público con la participación de algunos críticos destacados.

Tengo que mencionar que no creo que los debates públicos son para cambiar ideas. Es raro que realmente se encuentre los dos (o tres o más) lados de un asunto bien representados en este tipo de eventos, y los ponentes generalmente terminan predicando a los ya convertidos. Además, los seres humanos tenemos la tendencia de convencernos más por la personalidad y la forma de hablar de un ponente, que por la evidencia. Pero, habiendo dicho esto, sí es una manera para generar interés en un tema, y a veces se aprende algo.

Gracias a Lidia Guzmán.

Cine en el campo

La CONABIO y varias otras instituciones invitan a una rueda de prensa por el inicio del 6o Festival Internacional Cine en el Campo. La cita es hoy en la tarde, a las 18.00, en la Casa del Lago Juan José Arreola, en la Primera Sección del Bosque de Chapultepec. El evento es de entrada libre y público, pero los organisadores agradecen un aviso a medios@conabio.gob.mx.

Aquí hay más información (puede hacer click en la imagen para verla mejor):

Centenario del natalicio del Dr. Efraím Hernández Xolocotzi

Hace 100 años, el 23 de enero de 1913, nació el maestro Efraím Hernández Xolocotzi, investigador mexicano destacado de la etnobotánica, ciencia de la vegetación y botánica en general. Por este centenario del natalicio se está planeando una serie de eventos en varias instituciones del país. Los eventos y actividades serán tanto científicos como de difusión: la meta es conmemorarlo, resaltar su obra y difundir los temas que trabajó, que son muy actuales.

Los eventos son coordinados por el Dr. Rafael Ortega Paczka de la Universidad Autónoma Chapingo. Más adelante, se darán a conocer los detalles.

El primer evento se llevará a cabo el próximo miercoles, 23 de enero de 2013, en el centenario de su natalicio, con la colocación de una ofrenda floral en las instalaciones de la UACh, y luego una conmemoración en Amaxac de Guerrero, Tlaxcala, su pueblo natal. Este evento organiza la UACh en colaboración con el municipio de Amaxac y la Universidad Autónoma de Tlaxcala.

Abajo ven el programa de este evento (hacer click para verlo más grande). El evento es de cupo limitado, ya que involucra transporte y una comida. Pero, si tiene interés en participar, favor de comunicarse con el Dr. Ortega a través de su correo electrónico, paczka@correo.chapingo.mx, para ver si todavía hay lugar.

Aviso

Ando un poco ocupada en el momento y no voy a poder bloguear mucho durante 2-3 semanas. ¡Nos vemos entonces!

¿Tener un doctorado significa ser inteligente?

Muchas personas piensan que el requisito más importante para obtener un doctorado es ser inteligente. Pero, esto no es así. Ayuda, pero no es requisito. (Hay malas lenguas que dicen que personas inteligentes saben hacer mejor uso de su tiempo que el de obtener un doctorado).

Claro, se requiere una maestría terminada, saber algo de inglés. En el caso de biólogos de campo, también es útil saber algunas cosas mundanas, por ejemplo, manejar un coche, algo de estadística, Excel, no tener miedo de los bichitos, etc. Otras carreras tienen otros requisitos específicos.

Matt Might resume en su blog lo que yo también he observado. Lo que se requiere, en primer lugar, es:

• tener perseverancia. Se tiene que vivir con la posibilidad real de fracaso durante años.
• tener tenacidad y cierta autodisciplina. Se tiene que trabajar por, vivir con y pensar en un tema relativamente limitado durante tiempos prolongados, por el simple gusto de hacerlo. Esto tiene que ser así, ya que no hay garantías de un puesto cómodo de trabajo en el área de tu especialización después.
• ser convincente. Si no sabes articular tus ideas claramente y en forma contundente en persona y en escrito, vas a fracasar. Dice Matt: "Ciencia es tanto un proceso de convencimiento como de descubrimiento". Es una de las capacidades más importantes que se adquiere en el postgrado.

Este profesor termina recomendando a los estudiantes iniciar un blog incluso como práctica en la redacción y este proceso de convencimiento.

Quizas también les interesa su entrada "10 razones por los que fracasan estudiantes de doctorado" (está en inglés). Está orientado a las condiciones de E.U.A., donde a menudo se requieren 6 o más años para obtener el grado, pero en principio los problemas son similares.

Y resulta que esto de tenacidad y autodisciplina y ser convincente es útil para otros quehaceres también. Por esto en los países desarrollados muchas empresas emplean a personas con doctorado, aún si tienen que trabajar en un campo completamente distinto al de sus estudios.

Raíces de invierno

En México tenemos la buena fortuna de que hay cosecha en alguna parte del país durante todo el año, y esto ha sido así históricamente. Esta producción se ha intercambiado a través de los tianguis con sus vendedores viajeros desde antes de la época de los supermercados.

Aunque sí existen técnicas de conservación de alimentos perecederos en varias partes del México, sobre todo los áridos, por lo general la "vida en anaquel" no ha jugado un papel tan determinante para los sistemas agrícolas (afuera de los granos). Esto es diferente en aquellas regiones del mundo que desaparecen abajo de una capa de frío y nieve durante una buena parte del año.

En estas partes del mundo siempre se han hecho muchas conservas y se han desarrollado las más diversas técnicas para conservar sobre todo frutas y verduras, que no se pueden guardar simplemente en seco. Pero, también se seleccionaron más plantas que se almacenan bien durante meses sin necesidad de un tratamiento especial.

En mi visita reciente a Alemania, me llamó la atención esta combinación de raíces (y rizomas) comestibles invernales en una tienda de alimentos orgánicos:

Algunas de ellas conocemos en México, pero otras no.

Aquí van:

1  Raíz de perejil (Petroselinum crispum) Sí, hay cultivares del perejil que se cultivan por su raíz, no tanto por sus hojas; se utiliza para dar sabor a caldos. También se puede raspar y comer crudo. No lo he visto en México.
2   Rábano negro o de invierno (Raphanus sativus). Este rábano es la misma especie como los rabanitos rojos que echamos a los guacamoles y pozole. Pero, es mucho más grande y tienen una corteza negra. El sabor de la carne es parecido. En México se consigue, pero como planta medicinal, no alimenticia. En mi familia se raspan y se come con mayonesa en sandwich.
3   Apio de raíz (Apium graveolens). Existen cultivares de apio que forman raices muy hinchados. La carne es parecido en consistencia a la jícama, pero tiene un sabor a apio. Se utiliza sobre todo para dar sabor a caldos y sopas, pero también se puede preparar como verdura cocida con sal, o fresco en ensaladas. La ensalada Waldorf consiste de rayitas de apio de raíz crudo, manzana, nuez de castilla y mayonesa, servida con pasas o con queso roquefort. Se consigue en México, pero con dificultades.
4   Betabel (Beta vulgaris). Bien conocida también en México y la misma especie como las acelgas.
5   Nabicol o rutabaga. Esto es un cultivar de Brassica napus, la misma especie a la cual pertenece la canola o colza. De la especie también existen cultivares de hoja, sobre todo en Asia oriental. La carne de la raíz tiene un sabor muy propio; fue un alimento de hambruna en Europa central durante las guerras europeas del siglo pasado, y como a la gente no le gustó recordarse de estos tiempos, bajó su consumo. Pero, parece que está regresando. No lo he visto en México.
6   Pastinaca o chirivía (Pastinaca sativa). Se utiliza sobre todo en sopas; tiene un sabor entre zanahoria y apio. Se consigue en México, pero con dificultades.
7   Tupinambo o papa alcachofa (Helianthus tuberosus). Pertenece a una planta de origen americano, pariente del girasol, pero se consume más en Europa ahora, que en las Américas. Tiene la característica que almacena una polifructosa, la inulina, y una poliglucosa, el almidón, y así lo pueden consumir los diabéticos. No la he visto en México, aunque debe haber.
8   Scorzonera (Scorzonera hispanica). Se tiene que pelar la raíz y hervirla. Tiene un sabor propio, pero no muy fuerte, y también almacena inulina; a veces la llaman "espárrago de raíz". No la he visto en México hasta ahora.
9    Colinabo (Brassica oleracea). Esto es una de las múltiples incarnaciones de la col (otras variantes son el coliflor, el bróccoli, la col de bruselas y la berza. En este caso, el tallo y la parte superior de la raíz están hinchados, y es el interior de esta estructura que se come. Esta verdura se cultiva en partes de México, p.ej. en Jalisco, y aparece en los supermercados del centro del país.

Reunión anual de la Sociedad de Botánica Económica

Ya lo he mencionado: la Sociedad de Botánica Económica (Society for Economic Botany) invita a su reunión anual, el número 54, ahora prevista para Plymouth, suroeste de Inglaterra, del 28 de junio al 3 de julio de 2013.

Yo he ido a algunos de sus congresos; la última vez fue en Xalapa en 2010 (soy miembro de la sociedad desde hace muchos años). Siempre han sido muy interesantes. Voy a ver si puedo asistir esta vez; aparte del interés en el congreso, la región también es interesante y atractivo en esta temporada, y se ofrecen varias salidas de campo.

Se acaba de anunciar que abrió la página para someter resumenes. La fecha límite es el 1o de abril de 2013.