¿Te imaginas un postre dulce, ácido y también con un toque alcohólico?  En México la fermentación alcohólica se ha utilizado durante miles d...

¿Qué es el jade? ¿Sólo piedras?  En Mesoamérica, era mucho más. Era un símbolo importante del maíz, de la vida, del poder y de la relación c...

En Motozintla , Chiapas, las familias acostumbran a preparar tamales en la época decembrina. De manera particular, los tamales se cocinan pa...

En Agua Dulce , Motozintla, Chiapas, los utensilios para batir  y mover el chocolate no se hacen, nacen. Bajo los cafetales salen unos árbol...

En esta semana se llevarán a cabo dos eventos acerca de resinas vegetales, unos productos notables de plantas. Uno es sobre el copal y otro ...

El estado de Oaxaca tiene una enorme diversidad cultural y por lo tanto gastronómica. Asimismo su cocina varía notablemente en cada una de ...

Actualización: la fecha límite para someter resumenes se extendió al 28 de febrero de 2019. _____________ En mayo de este año, del 12 a...

Cacahuate tostado El cacahuate ( Arachys hypogaea ) pertenece a la familia Fabaceae y es originaria de Sudamérica. El nombre usado en...