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miércoles, 7 de agosto de 2024

¿Manzanas de México? la diversidad de manzanas en Zacatlán

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Nuestro grupo del curso de Etnobotánica del Colegio de Postgraduados visitó  Zacatlán, Puebla . Esta pequeña ciudad es famosa por su producc...
miércoles, 8 de mayo de 2024

El garbancillo, una planta útil de la montaña

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Durante nuestra salida de campo del curso de Etnobotánica , hicimos una parada cerca del Parque Nacional Iztaccihuatl-Popocatépetl. El volcá...
martes, 2 de abril de 2024

Todo lo que florece, se arrastre, mueva o vuela... ¡A la cazuela! XLIII Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya

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-" Para alguien que vive en la ciudad, acostumbrado a los alimentos "clásicos" con ingredientes que pasan por normales y rece...
miércoles, 13 de marzo de 2024

El maíz "ajo" ¿de donde viene? ¿para donde va?

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La primera vez que vi una mazorca de este tipo no creía que se tratara de maíz. Un amigo campesino de Tenextepango, Morelos, la tenia resgu...
miércoles, 31 de enero de 2024

El olor y sabor de los quelites ¿Te vale un bledo ?

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Hace algún tiempo leí un libro de Patrick Süskind titulado El perfume. Historia de un asesino . La trama me produjo sentimientos encontrados...
miércoles, 17 de mayo de 2023

Tomates, ¿cuantas variedades conoces?

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Toda mi vida la he vivido en el centro del país, específicamente en el Estado de México. Cada ocho días acompañaba a mi mamá al mercadito de...
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