El higo pertenece a la familia Moraceae. Es una especie de origen del Cercano Oriente y fue traída a México durante la Colonia. En México el fruto se consume en fresco, se elaboran mermeladas o dulces por medio del proceso de cristalización con azúcar. Pero, también es una planta medicinal.
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| 1.- Planta de higo con fruto. |
Existe un uso que se le da a las hojas en una receta que pasa de madre a hijas en mi familia y otras mas de la comunidad de Xonocuautla, Tlatlauquitepec, Puebla. Al llegar a convertirme por primera vez en mama de un niño, como muchas mamás primerizas me enfrenté con la situación que mi bebé lloraba porque no se llenaba al alimentarse del seno materno. Así que busqué consejos de mi madre y ella me dio la receta de una atole de masa de maíz el cual ayuda a aumentar la producción de leche materna mucho mas rápido que otros métodos o remedios caseros.
Comparto esta receta que ha transcendido de generación en generación en mi hogar, para lo cual necesitamos:
Ingredientes para 4 litros de atole
1.- 150 g de masa de maíz.2.- 4 hojas de higo lavadas3.- 50 g de ajonjolí4.- 2 rajitas de canela5.- panela (piloncillo) al gusto
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| 2.- Ingredientes para preparación del atole. |
Proceso de elaboración:
Se coloca la masa en agua para deshacerla con las manos, si se desea se puede colar para que no se queden en el atole los pequeños pedazos de maíz que no se molieron al hacerse la masa.
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| 3.- Proceso para deshacer la masa en agua. |
Se pone el ajonjolí a tostar, hasta que tome un color doradito.
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| 4.- Ajonjolí sin tostar y tostado. |
Se pone a calentar los 4 litros de agua y una vez que el agua este hirviendo se le coloca la masa, canela y panela; se mueve constantemente para que la masa no se asiente y se pegue.
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| 5.- Agregando al agua hirviendo la masa, canela y panela. |
Una vez que la panela se deshaga se le agrega el ajonjolí tostado y las 4 hojas de higo. Se deja hervir por 5 minutos, en este punto se puede percibir un olor muy agradable que emana el atole, por las hojas de higo.
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| 6.- Agregando los últimos ingredientes. |
Al terminar el tiempo de hervor, lo puedes dejar enfriar un poco para podértelo tomar, el sabor es delicioso; todos los miembros de la familia lo pueden disfrutar, pero sin duda tú y tu bebe son los que mas se beneficiaran.
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| 7.- Atole de masa con hojas de higo listo para disfrutarse. |
En el siguiente video una persona nos muestra como realizar un atole diferente utilizando también hojas de higo. Es también una receta que le dio un familiar.
Muy buena receta
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