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| Las tortitas se puede acompañar con alguna pasta o ensalada y una rica agua de jamaica |
La base de esta receta es la jamaica (Hibiscus sabdariffa) cultivo tradicional de esta región y al cual los pobladores de este municipio le tienen mucha estima. Dentro de una de sus ferias regionales se organiza un concurso donde se presentan diferentes platillos elaborados de esta planta.
El ganador de este concurso es aquel que presenta el platillo con mejor sabor, mayor ingenio de interacción con otros ingredientes y mayor calidez visual; hay un premio económico.
A continuación se presentan los ingredientes y la forma de elaboración de las tortitas así como imágenes ilustrativas a estos pasos a seguir.
Ingredientes
- 200 gr de jamaica ya hervida
- 3 huevos
- 100 gr de queso cotija rallado
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta
Procedimiento
1- Se deshebra la jamaica como si fuera carne
2- Se baten los huevos con la sal y la pimienta
3- Se mezcla la jamaica con el queso rallado
4- Se agrega la mezcla del huevo a la mezcla de la Jamaica y el queso y con ayuda de las manos se forman las tortitas
5- Se pone abundante aceite en un sartén y se fríen
6- Las tortitas se pueden acompañar por alguna pasta, ensalada, salsa o aderezo
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| Ingredientes |
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| Formar las tortitas con los ingredientes mezclados |
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| Freír en aceite |
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