Un fin de curso sabroso

Como parte de los cursos que imparto, hacemos una reunión final hacía el fin del cuatrimestre. Los alumnos de Botánica Económica tienen que preparar guisados (principalmente de plantas, ya que se trata de botánica), de preferencia típicas y/o de interés, y los alumnos de Etnobotánica tienen que evaluarlos. Y después, por supuesto, los comemos entre tod@s y con platica de sobremesa.

Esto lo hicimos el viernes pasado y para que tengan una idea, les comparto lo que saboreamos. Vienen en orden alfabético por el nombre de los estudiantes que contribuyeron.

Betzaida trajo chiles rellenos con arroz, queso manchego y plátano macho en una salsa de frijol y crema.

Esto es un pastel azteca de Gabriela, con una crema de chile poblano.

Estos uchepos de Jessica ya los conocen; son sencillos, pero una combinación muy rica.

Esta obra de arte, calabacitas rellenas con papas con tocino, quintonil y hoja santa (tlanepa), fue obra de Josael.

Macrina trajo una de sus sopas favoritas, de charal tripilla con nopales en salsa verde. Los charales son pececitos de agua dulce que se venden secos. El charal tripilla es uno de los varios tipos; si alguien sabe el nombre científico, favor de dejar un comentario.

Esto son frijoles negros con pitos - sí, así se llaman en Guerrero. Son las flores de Erythrina.

Rosa trajo una sopa de flor de calabaza poblana, típica de su tierra.

Cada quien tiene que explicar su platillo, por supuesto.

Somos científicos, cierto? Pero no se preocupen, después se dejan las libretas y se sacan las cucharas.